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馍馍，有些地方叫做馒头，我们这里都叫做馍馍。也是我们这里一日三餐的主食。在过去都是自己蒸馍馍，每次蒸好几大锅，冬天就用天然大冰箱冻起来，可以吃好多天，夏天了，就不会蒸那么多了，吃不完稍微隔一两天馍馍就会发硬，然后就会炒着吃。

我们炒馍馍，想吃什么口味都可以炒着吃，炒鸡蛋味的，炒肉片味的，炒蔬菜味的，也可以直接炒成原味的，这是炒不加鸡蛋，肉片，就是随便加点葱花什么的都行，只要把馍馍炒软炒香就行了，特简单。

怎么炒馍才好吃？

第一种《孜然味炒馍馍》这种做法比较馍馍丁比较酥香，属于重口味型，比较适合年轻人吃。

做法：你的把剩下的馍馍用刀切成小块，或者用手掰成小丁丁，大小要一样，这样吸收的料会一样，因为馍馍都比较干，很能吸收材料。鸡蛋打散加盐搅拌均匀；把馍馍丁丁放在鸡蛋液里裹一层蛋液裹均匀，这样炒出来好吃，而且不易碎，热锅凉油，加馍馍丁丁快速翻炒均匀，最好加油比平时多一些，馍馍特吸收油，把馍馍炒出香味以后，再加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀，要小火炒到变金黄色，出锅前撒上香葱末即可出锅了，味道酥香孜然味浓，吃起来就有烧烤的味道，特别的爽口好吃。

第二种《鸡蛋炒馍馍》，这种炒法属于清淡型，馍馍丁比较软和，适合老人孩子吃。

做法：把馍馍掰成小丁丁，再把鸡蛋液翻炒到鸡蛋成型，成小块捞起来备用，热锅凉油，油热8成下切好的小西红柿块炒出水分www.nfysw.com，再加小白菜、盐翻炒均匀出香味，加生抽翻炒均匀出酱香味，加馍馍小丁丁翻炒均匀， 加鸡蛋块、胡椒粉翻炒均匀出香味以后，撒上香葱即可出锅吃了。

选馍馍的要点

1、要选剩下的干馍馍比好一些，这样炒出来可以吸收很多的味道，尤其适合做干炸馍馍丁比较好一些

2、如果喜欢吃软一些的炒馍馍，可以用稍微软一些的馍馍炒出来，这样炒比较省时间，也可以省去很多油。

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